Las dos primeras lampreas del Ulla

Por Marcos Manteiga (El Correo Gallego)

Las adquirió Manuel Losas por cien euros
Las cocinará a la bordelesa Pilar Novo, en el Farrucán, como hace l34 años
Una tercera fue reservada

Se prepararán a la bordelesa... y ya se sabe quiénes serán los privilegiados clientes del restaurante padronés Farrucán que tendrán el honor de degustar las dos primeras lampreas que ayer sacaban del Ulla en Pontecesures.
Su pequeño tamaño propició que el precio se fijase en 50€ la unidad y hay que destacar que los baleiros también capturaron un tercer ejemplar, que se ha reservado.

De esta forma, Manuel Losas y su mujer, Pilar Novo, continuadora de la saga familiar de un establecimiento hostelero que prepara lamprea desde 1878, se hacían eco de las parcas capturas que propicia el escaso caudal del Ulla en el arranque de temporada, una situación que esperan mejore en los próximos días. De esta circunstancia era también consciente el presidente de los baleiros, Antonio Pesado, que prefirió que mejore el caudal antes de lanzarse al río.

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